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[推荐]浙江泰顺“虎皮粽”:世代乡人的“端午味道”

2019-11-26来源:www.bet365体育投注_365体育投注体育在线下载_365体育投注为什么提不了现搜房网正文:[推荐]浙江泰顺“虎皮粽”:世代乡人的“端午味道”

  中新网www.bet365体育投注_365体育投注体育在线下载_365体育投注为什么提不了现6月7日电(见习记者 潘沁文)“重五”至,粽飘香。端午时代,浙江www.bet365体育投注_365体育投注体育在线下载_365体育投注为什么提不了现泰顺,本地传统的“虎皮粽”一上桌,清香四溢,使人食指大动。近年来,粽子品类吐故纳新,口胃司空见惯,而以笋壳包制的“皋比粽”,倒是泰顺人不行或缺的“端午记忆”。

  据相识,粽子日常以箬叶作为粽叶,泰顺“虎皮粽”则因此毛竹死亡的笋壳包成,因笋壳自带的斑点纹路酷似皋比而得名,又称“豹纹粽”。

村民包其玉正在包粽子 翁士格 摄
村民包其玉正在包粽子 翁士格 摄

  地处群山之间的泰顺,竹海相连成片。明亮时节,毛竹生长,距离端午还有段时间,泰顺公众就下手做起了筹办。

  “竹笋长大就会掉壳。小时间每当这个季候就去竹林捡回风致好的笋壳,晒干保存起来。”翁士格是土生土长的泰顺人,在他的记忆中,这些捡回来的笋壳,等到插秧的时候能够撕成条用来捆秧苗,端午节快到时把笋壳浸泡洗净,用来包粽子。“最大的笋壳或许包成‘枕头粽’,能供一家人吃一餐。”

怎么联系365bet客服  “粽叶要遴选大一点的笋壳,在水里浸泡后再将其上的绒毛刷洗清洁。”连气儿几日,泰顺县南浦溪镇桥头溪村村民包其玉都不曾得闲,刷粽叶、包粽子,忙得不亦乐乎。只见她将一片笋壳铺睁开,随后弯折成斗状,填入粽子馅料后用笋壳稍长一端盖严实,末端用丝线缠紧。只需一分钟,一只三角锥形的粽子就做好了。

  “虎皮粽”烹制后带有竹笋的鲜香,修筑起泰顺人餐桌上的“端午味道”,一些在外的泰顺报酬了在端正午可以一尝“皋比粽”,将在老家晒好的笋壳带到外地,还原隧道的老家美食。

用来包“虎皮粽”的笋壳 翁士格 摄
用来包“虎皮粽”的笋壳 翁士格 摄

  为什么泰顺小儿世代常用笋壳包粽子?据泰顺县民间文艺家协会主席钟金芳先容,因当地毛竹生长众多、竹林繁茂,就随机应变地以笋壳做粽叶。

  “www.bet365体育投注_365体育投注体育在线下载_365体育投注为什么提不了现地区十分正视端午节,往往在这一天祭奠先祖,红白喜事后的首个端午也有一番精美。”钟金芳说。除此之外,吃粽子、悬蒲挂艾、饮雄黄酒……泰顺的端午节似乎没有更多的非凡之处,但每一个传统节日,都蕴含着人们割舍不断的乡土情结。(完)